Cuanto más concreta sea su explicación (ruidos, avisos, desde cuándo ocurre), mejor encaminada estará la visita. La causa real se determina con el aparato delante.
Cocción industrial Angelo Po
Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Placas de inducción, Cocinas eléctricas, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos.
- Los fuegos dejan las ollas negrasUna llama sucia calienta peor y genera hollín. La causa habitual es suciedad en el quemador o un ajuste incorrecto; no manipule inyectores ni reguladores.
- Al conectarlo salta la luzUna resistencia derivada a masa o humedad en las conexiones suele provocar el disparo. No rearme una y otra vez: deje el equipo desconectado y avísenos.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza.
- La electrónica no respondeUn panel muerto o que ignora las pulsaciones apunta a la electrónica o a su alimentación. Mantenga el equipo desconectado si huele a quemado y no intente abrir la carcasa.
- Aparece agua junto al hornoLos charcos en la cocina son un riesgo para el personal. Retire el agua cuanto antes y fíjese en si sale por delante, por debajo o por la parte trasera, porque cada zona apunta a una causa distinta.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de refrigeración, Armarios de congelación; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- El evaporador se llena de hieloRevise que la puerta no queda entreabierta por el género y que la goma está entera. Si el hielo vuelve a formarse, lo normal es que falle el desescarche o un ventilador interior.
- Salta un aviso en el controladorMida la temperatura del género con un termómetro aparte y apunte el mensaje. El aviso puede venir de una puerta abierta, de un desescarche largo o de una sonda averiada.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- La sonda de corazón no lee bienEl cable de la sonda sufre con el uso y puede estar pelado o con la punta dañada. Revise visualmente el cable y límpielo con cuidado tras cada uso.
- Se oye un zumbido sin que enfríeRevise el cuadro por si hay alguna protección bajada y desconecte el abatidor si sigue zumbando sin enfriar. Ese síntoma apunta a un fallo de arranque o del propio compresor.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Se oye un golpeteo al fabricarEscuche si el ruido coincide con la fabricación, el desmoldeo o el ventilador, y apúntelo. Su origen suele estar en piezas móviles con desgaste o en hielo que roza donde no debe.
- El hielo sale mal formadoLo habitual es poca agua en el ciclo, boquillas obstruidas por cal o un fallo en el control del tiempo de congelación. Observe si todos los cubitos salen igual o solo algunas filas.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Túneles de lavado, Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota, Lavaperolas.
- Sale espuma por la máquinaLa espuma reduce la presión de lavado y puede salir por las juntas. La causa habitual es un exceso de detergente o un producto no apto.
- Los vasos salen con gotas y marcasLas marcas suelen indicar falta de abrillantador, agua muy dura o un aclarado deficiente. Mire que haya producto en los envases y que los tubos no estén doblados.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos; Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos, Módulos refrigerados.
- Se empañan los cristalesSuele fallar la resistencia antivaho del cristal o hay mucha humedad ambiente cerca del mueble. Compruebe si el interruptor del antivaho, cuando existe, está encendido.
- Hay charcos bajo la vitrinaRetire el agua del suelo y localice si cae por delante o por detrás del mueble. Normalmente se trata del desagüe del desescarche obstruido o de una bandeja de evaporación desbordada.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas